طريقة عمل صينية السردين فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو سردين طازج، منظف ومغسول جيدًا
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات
• 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• عصير ليمونة كبيرة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير السردين: بعد تنظيف السردين جيدًا، قومي بتجفيفه بورق المطبخ. تأكدي من إزالة أي قشور أو أحشاء متبقية.
2. تتبيلة السردين: في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الملح، والفلفل الأسود. ضعي السردين في التتبيلة وقلبيه جيدًا حتى يتغطى بالكامل. اتركي السردين في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل ليتشرب النكهات.
3. تحضير الخضروات: في صينية فرن مناسبة، ضعي شرائح البصل في القاع. ثم أضيفي مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر. رشي القليل من الملح والفلفل الأسود على الخضروات.
4. ترتيب السردين: رصي السردين المتبل فوق الخضروات في الصينية. حاولي ترتيبه بشكل متساوٍ لضمان نضجه بشكل متجانس.
5. إضافة الزيت والأعشاب: رشي زيت الزيتون فوق السردين والخضروات. ثم وزعي البقدونس والكزبرة المفرومين بالتساوي.
6. الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطي الصينية بورق ألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . بعد ذلك، أزيلي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية أو حتى يصبح السردين ذهبي اللون وينضج تمامًا.
7. التقديم: أخرجي الصينية من الفرن وزينيها بشرائح الليمون. قدمي صينية السردين ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج والسلطة الخضراء.

نصائح إضافية لتحضير صينية السردين المثالية:

اختيار السردين الطازج: عند شراء السردين، تأكدي من أنه طازج. يجب أن تكون عيون السمك لامعة وواضحة، وأن يكون لحمه متماسكًا ورائحته مقبولة. تجنبي شراء السردين الذي يبدو ذابلاً أو له رائحة قوية وغير مستحبة.
تنظيف السردين بعناية: تنظيف السردين بشكل صحيح هو خطوة أساسية للتخلص من أي روائح غير مرغوبة. قومي بإزالة القشور والأحشاء الداخلية بعناية، واغسلي السمك جيدًا بالماء البارد. يمكنكِ استخدام فرشاة صغيرة لتنظيف القشور العنيدة.
تتبيلة السردين: التتبيلة هي سر النكهة الرائعة لصينية السردين. لا تترددي في إضافة التوابل والأعشاب التي تفضلينها. يمكنكِ تجربة إضافة الزعتر، الروزماري، أو الفلفل الأحمر الحار لإضفاء نكهة مميزة.
الخضروات المستخدمة: يمكنكِ إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى صينية السردين. بالإضافة إلى البصل والطماطم والفلفل الأخضر، يمكنكِ إضافة الجزر، الكوسة، الباذنجان، أو الفلفل الألوان. اختاري الخضروات التي تفضلينها والتي تتناسب مع نكهة السردين.
صلصة الطماطم: لإضافة نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة صلصة الطماطم إلى الصينية. يمكنكِ استخدام صلصة طماطم جاهزة أو تحضيرها بنفسك عن طريق طهي الطماطم مع الثوم والأعشاب.
الخبز في الفرن: درجة حرارة الفرن ووقت الطهي يلعبان دورًا هامًا في نجاح الوصفة. تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة، واخبزي الصينية حتى ينضج السردين تمامًا ويصبح ذهبي اللون. تجنبي الإفراط في طهي السردين حتى لا يجف.
التزيين والتقديم: قبل تقديم صينية السردين، زينيها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. يمكنكِ أيضًا إضافة رشة من زيت الزيتون لإضفاء لمعان ونكهة إضافية. قدمي الصينية ساخنة مع الأطباق الجانبية التي تفضلينها.
تخزين السردين المتبقي: إذا تبقى لديكِ سردين مطهي، يمكنكِ تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ضعيه في وعاء محكم الإغلاق واحرصي على تسخينه جيدًا قبل تناوله.
الاستمتاع بالوجبة: صينية السردين هي وجبة شهية ومغذية وسهلة التحضير. استمتعي بتحضيرها وتقديمها لعائلتك وأصدقائك. بالصحة والعافية!

فوائد السردين الصحية:

السردين ليس فقط لذيذًا، بل هو أيضًا غني بالعناصر الغذائية الهامة التي تعزز الصحة. إليكِ بعض الفوائد الصحية لتناول السردين:

غني بأوميغا 3: السردين مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تلعب دورًا هامًا في صحة القلب والدماغ. تساعد أوميغا 3 على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
مصدر جيد لفيتامين د: السردين غني بفيتامين د، وهو ضروري لصحة العظام والأسنان. يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
غني بالكالسيوم: السردين يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام والأسنان. يساعد الكالسيوم أيضًا على تنظيم وظائف العضلات والأعصاب.
مصدر جيد للبروتين: السردين مصدر ممتاز للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم. يساعد البروتين أيضًا على الشعور بالشبع والتحكم في الوزن.
غني بفيتامين ب 12: السردين غني بفيتامين ب 12، وهو ضروري لصحة الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء. يساعد فيتامين ب 12 أيضًا على تحسين الذاكرة والتركيز.
يحتوي على مضادات الأكسدة: السردين يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة. تساعد مضادات الأكسدة على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

بإضافة السردين إلى نظامك الغذائي، يمكنكِ الاستفادة من هذه الفوائد الصحية العديدة والاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية.